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老茶痴带您走近洋西坑绿茶,揭开客家炒绿的神秘面纱

2019-09-02 01:15:22| 发布者:ebchasup| 查看:274| 评论:0| 收藏

一、    什么是洋西坑绿茶?

洋西坑绿茶是指产自广东省梅州市丰顺县龙岗镇洋西坑,采用传统客家炒茶工艺生产、制作的,富有客家特色与独特洋西坑山韵的高山绿茶。在客家地区,洋西坑绿茶富有近三百年的历史口碑,是丰顺县较具盛名的地方名茶之一。

近年来,随着消费市场的扩展,以洋西坑为中心的周边村、镇,亦有同类茶叶以洋西坑绿茶的名义进入市场,但与原地洋西坑村的高山绿茶相比,缺乏其特有的高山韵味和喉底回甘。

老茶痴带您走近洋西坑绿茶,揭开客家炒绿的神秘面纱(图1)

二、    洋西坑绿茶具有哪些特点?

洋西坑村坐落在粤东北部丰顺县龙岗镇海拔600~1020米之间的高山林间,生态环境优越,常年云雾缭绕,所产绿茶自古以品清,味酽,香高,韵长而闻名,是丰顺县北部客家乡镇中久负盛名的特色茶品,具有优秀的历史口碑和市场认知。

品清:洋西坑村深具梅州“八山一水一分田”的地理特色,村内多山,顽石砾壤,采用传统客家炒绿工艺制作的洋西坑高山绿茶,最以品清为贵。客家炒绿工艺历经数百年传承与沉淀,技术精湛的制茶人以炉火纯青的技艺和独具的匠心,年复一年地为热爱客家绿茶的消费者呈献一杯越喝越喜欢,越喝越爱喝的清香绿茶。

味酽:客家炒绿区别于市场上的名优绿茶采摘工艺,兼具乌龙茶的采摘方式,大多以“开面采”为标准的菁叶成熟期进行手工采摘,故所制绿茶具有较为浓郁的底蕴,滋味浓酽,韵味无穷。

香高:客家炒绿采用传统的客家炒茶工艺,以柴火为燃料精工炒制,其性味甘温,香高味浓,对胃肠的刺激性较一般的名优绿茶低,适宜大部分茶饮消费人群。更具收藏价值,采用洋西坑高山绿茶陈放多年的老绿茶,具有消咳祛喘,抑气和胃的功效。是客家老人们休闲、养生的延年良饮。

韵长:客家绿茶长于乱石砾壤,品质优良。具有独特的高山风韵,回甘强烈,持久,高品质的客家炒绿,各具有舌底鸣泉,回甘喉底的独特风味。

老茶痴带您走近洋西坑绿茶,揭开客家炒绿的神秘面纱(图2)

三、    洋西坑绿茶的冲泡方法

洋西坑绿茶通常以传统的“开面采”采摘方式进行手工采摘。叶子嫩度适中,基于其特殊的制作工艺和火候,故可采用80~100度的高温冲泡。采用不同水温冲泡的洋西坑绿茶,香气与滋味均有不同的变化,消费者可以根据自己的口感进行细心体验。获得最佳的品饮效果。

洋西坑绿茶适宜的投茶量可根据个人习惯酌量调整,一般上约在3~8克之间,因为洋西坑茶味浓甘厚,不喜欢浓茶的朋友建议比普通绿茶的投茶量小为佳。宜用壶或盖碗按功夫茶的方式冲泡品饮。

老茶痴带您走近洋西坑绿茶,揭开客家炒绿的神秘面纱(图3)

四、    洋西坑绿茶的储藏方法

洋西坑绿茶通常以柴火炒制,成茶含水量少,日常饮用无需以冰箱冷藏。可采用密封性好的马口铁罐,锡罐或陶瓷茶罐保存,在罐口中加一层吸潮性好的厚草纸或毛边纸即可。不建议使用不锈钢类的罐子保存。

茶叶具有极强的吸附性,保存洋西坑绿茶的环境最好具备通风、阴凉的特性。亦同样需要遵循避热,避光,避异味的基本原因。以免影响茶品的品饮质量。

老茶痴带您走近洋西坑绿茶,揭开客家炒绿的神秘面纱(图4)

五、    洋西坑绿茶的品饮价值

洋西坑绿茶遵循传统客家炒绿重视火候,回甘,滋味,口感的制茶原则。采用柴火炒制,成茶有足火香、高火香、老火香等香型区别。不同火候的茶品,具有不同的滋味和口感。

传统的客家炒绿,具有性温味甘的养生特性,对胃肠的刺激性较一般绿茶要低,适宜大部分人群饮用。洋西坑绿茶具有绿茶普遍存在的各种功效,其消食开胃,醒脑提神,涤烦止渴等性质尤其强烈。在适宜条件下,经陈年珍藏的老绿茶,更具祛痰止喘,理气和胃的养生功效。是一款宜饮宜藏的珍贵茶品,极富品饮与收藏价值。

老茶痴带您走近洋西坑绿茶,揭开客家炒绿的神秘面纱(图5)

六、    洋西坑绿茶的收藏价值

 绿茶的收藏,通常受制于人们赋以它“品鲜,不品陈”的产品性质和品饮观念,可能是六大茶类中唯一不被收藏家看好的茶类。

客家绿茶因其特殊的炒制工艺和火候,却是一款值得陈放收藏的绿茶。在客家地区,自古便流传着“三年茶,五年药,十年宝”的藏茶价值观。有条件的客家人,通常会在每年的春茶季,选购品质好的洋西坑高山绿茶,储藏于马口铁打造的茶叶罐中,经过一、二年,甚至数年陈放后,再取出饮用。以达到最佳的品饮体验。客家人自古便有买新茶,喝老茶的习惯。

经过多年陈放的客家老绿茶,汤色红亮,口感醇和甘滑,陈香绽放,具有祛痰,平喘,抑气,和胃等养生效用。佐以蜂蜜浸泡的陈年老蜂蜜绿茶,对老年咳嗽,咽喉部疾病更有不错的缓解作用。

洋西坑绿茶源出高山,品质优异,既可当年饮用,又宜陈放收藏。相信爱茶的朋友们,会慢慢发现它的价值。为自己的生活增添一份无穷的乐趣。


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