夏天到了，很多人都比较喜欢吃点清凉可口的素菜，而不愿意去吃那些油腻脂肪含量高的肉食，其实科学意义上讲，夏天也应该注意荤素搭配，如此才能营养均衡，对身体才会有好处。说到肉类食物，很多人比较钟爱吃鸡肉，毕竟鸡肉不仅味道香嫩，而且营养也很丰富。生活中鸡肉的烹饪方式有很多，最常见的就是炖鸡。现如今，有很多家庭主妇没事的时候经常会为家人炖一只鸡，改善一下伙食。不过有的人炖出来的鸡味道很正，肉质香嫩可口，而有的人炖出来的鸡味道就很差，这究竟是为什么呢？
很多人都认为在炖鸡的时候一定要先将鸡肉用热水焯一遍，然后才能下锅炖，主要是因为刚买回来的鸡肉多多少少会掺杂一些脏东西，只有用热水焯一遍才能够将鸡肉里的脏东西完全洗出来，有些人为了能够彻底将鸡肉焯洗干净，甚至连血水都焯的一无所有，其实这样做并不科学，因为在焯水的过程当中鸡肉中的营养成分会丢失，而且还会影响到鸡肉的口感。当然，也有一部分人是直接将买来的鸡肉下锅炖，其实这样做也不对。那么我们该如何炖鸡肉才算科学呢？今天小编就向大家介绍一种正确的炖鸡肉方法。
炖鸡时，有人焯水有人直接炖？都错了！这才是炖鸡最正确的做法
【炖鸡蛋正确方法】
第一步，将鸡肉用食盐加冷水清洗一下，这样可以轻而易举的将鸡肉中的血水清洗出来，鸡肉清洗干净后将盆子中的血水倒掉，然后向盆中加入蚝油、料酒和味极鲜这三种调料，腌制上20分钟。
第二步，将锅放到火上倒入适量的油开火加热，等锅里倒油热开之后将蒜末、桂皮、香叶、八角、花椒、葱段放入油锅中爆香，然后再把腌制好的鸡肉倒入油锅中爆炒十分钟，这样才能够将鸡肉中残留的水分炒去。
第三步，将鸡肉中的水分炒去之后再向锅中加入开水，所加入开水的量一定要没过鸡肉，然后将火开大，炖上30分钟或1个小时，具体需要炖多长时间主要是看是什么肌鸡肉，如果买的是小公鸡的话炖半个小时就足够了，如果是买的老母鸡就要炖一个小时。
第四步，当锅中的水分炖干，汤汁收浓的时候，就可以直接出锅了，出锅之后也不用再加任何调料，因为在炖鸡的过程中所加的调料已经足够让鸡肉入味了，所以出锅之后我们直接就可以享用。
原来，炖鸡的时候不管是用水焯一下鸡肉还是直接下锅炖都是不正确的，只有先将鸡肉在盐水当中清洗一遍，然后加入调料腌制一下，最后再放入锅中炖，这样炖出来的鸡肉味道才更香嫩。朋友们，大家学会如何炖鸡肉了吗？大家如果平时没事的话不妨学着做一下，兴许做出来的鸡肉比饭店卖的还要好吃。
来源：大师风水运势
