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做馄饨的方法, 这才叫正宗

2019-09-27 21:51:29| 发布者:ebchasup| 查看:167| 评论:0| 收藏

对于水饺来说大家第一想到的就是东北,东北人以面食为主,自然做出来的水饺不会差,随便一个人都会做,而馄饨也不在话下,千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分了馄饨与水饺的称呼。

馄饨

1、准备猪肉馅,肥肉占3分瘦肉点7分,按这个比例剁成肉末

肉末

3、准备虾米、紫菜、香菜,这三样东西能够新增加不少味道,如果少了这三样的其中一样,味道就没有那么好了

配料

4、盆中放面粉,加入盐、水搅拌成绵絮状,再揉成面团,这里水不要加太多,防止面团太稀,不好包馄饨

面团

5、面团要多揉,这样做出来的馄饨皮才好吃,然后擀面薄皮,一定要薄

6、擀成面皮之后,用刀切成梯形,大小要均匀,这样出来好看点

面皮

7、把肉馅放到盆中,加入葱姜末、生抽、老抽、盐、鸡精、食用油搅拌上劲,一定要往着一个方向搅拌

生抽

肉馅

8、取一张馄饨皮,中间放上肉馅,然后包翻两层包起来,再用勺子压一下两边

肉馅

9、再翻过来叠在一起,成一朵花,如下图一样,一个个馄饨全部包好

馄饨

10、锅中加入水烧开,把馄饨下入锅中煮熟,时间七八分钟差不多,看到皮全变透明就可以,再加入盐、鸡精、胡椒粉、生抽调好味

鸡精

胡椒粉

生抽

11、再把虾米、紫菜、香菜末下入锅中翻一下,就可以盛入碗里,滴上几滴香油就可以开吃

香菜

馄饨


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